Fritule van aardappelpuree
Geef een heerlijke draai aan de traditionele keuken met deze aardappelpuree.
Ingrediënten Fritule van aardappelpuree
- 350 g Aviko Super Mash Homemade, ontdooid
- 2 eieren
- 200 ml melk
- Rasp van 1/2 citroen
- 70 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 300 g bloem
- 5 g bakpoeder
- Olie om te bakken
- Poedersuiker
- 150 g Griekse (vruchten)yoghurt naar smaak
- Vers fruit zoals bosbessen, frambozen, aardbeien, kersen en/of mispels
- 4 munttopjes
Super Mash Homemade
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 30 minuten
- Meng de eieren door de aardappelpuree. Voeg de melk, citroenrasp, suiker en vanillesuiker toe en mix tot een gladde massa.
- Zeef in een aparte kom de bloem en het bakpoeder. Voeg het bloemmengsel toe aan de aardappelpuree en mix tot een glad beslag. Voeg zout naar smaak toe: het beslag moet voldoende zout bevatten, ondanks dat het een zoet gerecht is.
- Verhit de olie tot 175°C om te bakken. Vorm met twee lepels kleine balletjes van het beslag en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden.
- Bak de fritule een paar minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Je hoeft ze niet om te draaien; ze draaien vanzelf.
- Schep de fritule met een schuimspaan uit de olie en laat kort uitlekken op keukenpapier. Rol de warme fritule in de poedersuiker tot het helemaal bedekt is.
- Serveer de fritule met de Griekse yoghurt en het fruit. Garneer met de munt.
